SYDNEY, AUSTRALIA (Realita)- Di sebuah sudut kota Sydney yang sibuk, aroma rempah yang akrab bagi hidung orang Indonesia menyeruak dari sebuah restoran mungil di Pitt Street. Ketika angin dingin menusuk tulang, kehangatan datang bukan dari selimut atau pemanas ruangan, melainkan dari semangkuk bakso.
Di balik meja kasir Garam Merica Sydney, Lily Tenacious Wijono menyambut setiap tamu dengan senyum hangat. Bagi banyak orang Indonesia di perantauan, restoran ini bukan sekadar tempat makan. Ini adalah tempat pulang.
Baca juga: Rutan Depok Tanam 100 Pohon dan Gelar Aksi Bersih-Bersih Lingkungan
“Kalau lagi kangen rumah, saya ke sini. Pesan bakso, duduk sebentar, dan rasanya seperti sedang di kampung halaman,” ujar Rina, mahasiswi Indonesia yang tengah menyantap Bakso Tenis Keju dengan mata sedikit berkaca-kaca.
Bakso Pandawa, begitu nama menu terbaru yang diluncurkan Lily dan timnya, bukan sekadar sajian. Ia adalah cerita, perpaduan antara kenangan, rasa, dan inovasi. Dari varian Bakso Tenis Urat yang gurih dengan babat dan sumsum, Bakso Mercon yang pedas menyengat, hingga kejutan lelehan mozzarella dalam Bakso Keju, semuanya disajikan segar, setiap hari.
“Musim dingin seperti ini selalu bikin orang kangen makanan hangat. Dan bakso, bagi kami, adalah peluk paling lembut dari tanah air,” ucap Lily pelan.
Tiap bola bakso dibuat dengan tangan, bukan hanya oleh para koki, tapi oleh orang-orang yang mengerti betul makna 'pulang'. Bersama Sugiarto Wijono dan Antonius Auwyang, Lily membangun Garam Merica sebagai rumah kedua, tidak hanya untuk warga Indonesia, tapi juga siapa saja yang ingin mencicipi kehangatan Nusantara.
Baca juga: Imigrasi Cilacap Gelar Baksos
“Setiap sendok yang mereka suapkan ke mulut adalah rasa yang kami rawat dengan sepenuh hati,” kata Antonius. “Kami jaga kualitasnya, kami pastikan kehalalannya, dan yang paling penting, kami jaga rasa rindunya.”lanjutnya.
Dengan rating hampir sempurna dan ribuan ulasan positif, Garam Merica sudah lebih dari sekadar restoran, ia adalah ruang temu, tempat cerita-cerita diaspora menemukan kembali akarnya.
Di akhir wawancara, Sugiarto menatap ke luar jendela, ke langit musim dingin yang kelabu. “Kami hanya ingin mengingatkan, bahwa sejauh apa pun melangkah, rasa itu bisa membawa kita pulang.”ucapnya.
Baca juga: Pastikan Kebutuhan Selama Ramadan, Kapolri dan Panglima TNI Buka Baksos Presisi
Dan di atas meja, semangkuk Bakso Pandawa terus mengepul. Sebuah pelukan dari rumah, dalam bentuk paling sederhana.yudhi
Editor : Redaksi